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蒸鸡蛋羹是一道简单可口的菜品,下面是一种制作鸡蛋羹的方法: 材料: - 鸡蛋3个 - 水400毫升 - 盐适量 - 味精适量 - 青葱适量 步骤: 1. 将鸡蛋打入碗中,加入少许盐和味精,用筷子搅拌均匀。 2. 慢慢加入水,一边搅拌一边加,使蛋液和水完全混合。 3. 将蛋液过滤一次,去除泡沫和蛋壳碎屑。 4. 将过滤好的蛋液倒入碗或蒸羹杯中,用保鲜膜盖好。 5. 将蒸锅加水烧开,然后放入蒸羹杯,用中火蒸10-15分钟,直到蛋液凝固。 6. 蒸好后,撕开保鲜膜,撒上切碎的青葱作为装饰。 7. 可以根据个人口味加入一些酱油或者调料增加风味。 注意: - 在蒸鸡蛋羹之前,可以在水中加入几滴白醋,这样能够防止蛋羹表面出现气泡。 - 在加水的过程中,可以根据个人口味选择增加或减少水的量,调整蛋液的浓稠度。 - 蒸鸡蛋羹时要注意火候掌握,火过大会导致蛋液煮熟不均匀,火过小则会延长蒸制时间。 - 可以根据个人喜好加入一些其他的配料,如虾仁、豆腐等,增加风味。
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